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粉蒸鱼的原始配🕀🆥👨方🟃🚡🔾是粉蒸肉，但是鱼肉更加细嫩一些。
等鱼肉🜷腌🄎🟦制差不多的时候，许念念☄放了几滴柠檬汁进去，柠檬汁和姜片都能去腥，但是柠檬汁能增加鱼肉的鲜香。
放入柠檬汁，再稍微等🕸🎘👚了两分钟左右，这时候鱼肉差不多已经入了味。
鱼🃎🖨肉腌出🄎🟦🄎🟦了许多水份，加上碗里里的调料，碗里多出了许多腌制的水。
许念念把这些腌制的水都倒掉，然后再撒上淀粉，淀粉能⛼锁住水份，也锁住腌料的味道。
裹好淀粉，许念念才烧油，油📀烧热之后，直接把锅端起来，不继续加热，把裹上淀粉的鱼♔肉放进滚烫的油👫里。
炸一分钟不到，迅速捞出。
这样，腌制好的🕀🆥👨味道以及水份，就☄部都锁在里面了。
炸好的鱼肉捞出来，裹上蒸肉米粉。
蒸肉🃊🖊🐹米粉是最后一道工序☙，裹上了蒸肉米粉，鱼肉块看起来厚了许多，像一整坨。
厚厚的。
盘子里先放入柠檬片，再☙放上南瓜片，最😢🃅后把粉蒸鱼肉放上去，端到锅里开始蒸。
柠檬放在最底下，是为了防止过酸的汁水😢🃅渗透到鱼肉里，影响口感🃨。
放在最底下，又能增加清香🖅味，还能去油腻，南瓜片则是⛼为了增甜的，淡淡的附在🏍😱表面上的清甜。
这个蒸半个小时左右就行了。
弄好粉蒸鱼肉，香酥鸡也卤得差不多了。
她自己调配的卤料，用的还是📀空间里🖾😒🀸的溪水。
香味已经弥漫了整个厨房，许念念怕卤香味窜📑🚉👡到鱼肉里面，把蒸鱼的盖子盖得死死的。
担心不保险，还在鱼盘里加🖅了个大碗罩住，双重保护，这下应该不会窜味了🏦🜖。
许🃎🖨念念配的卤料极香的，☙连她自己的控制😢🃅不住流口水，馋的不行。
用筷子戳到鸡肉里，轻松入肉，嗯，熟了。
许念念把鸡肉捞了出来，切片，切好片之后，丢⚀🎐🐏进锅🚚里翻炒，香菜姜片丢进去闷香。
这道菜许念念没有按照正常的顺序放🖾😒🀸姜😰🅃蒜，她要在最后放，用来闷炒。
香酥鸡🜷，顾名思义，肯定要有些脆，才能酥。