“红曲粉。”郑轲推测道。
“红曲粉？”米尔恩揉着下巴，稍作沉思，“如果我记得没错，红⛞曲🝶应该是指红曲霉吧？”
“没错，这种材料本身对身体没☰🃁有副作用，而且🐐⚧📶还能健脾消食，在有些菜品中会被用作染色色素。”
华夏粤菜的叉烧或者苏菜中，会用到这种材料🝟🌖。🐐⚧📶
“如果是红曲的话，那么使用🏓冰糖，也就顺理🝟🌖成章了。”郑轲解释说道。
“为什么？”凯瑟琳不解道。
“红曲的口味略苦，使用冰糖可以缓解这种苦味。不过，也正是因为有这种味道，烹饪的💝时候，通常不会👲🌮使用太多。”
凯瑟琳听到郑轲的话，微微颔首，米尔恩看向郑轲的眼神也有🃅🕜了些许的变化。
这个小子，还是有一些水平的。
厨师之间的差距，往💮🕌往🍬体现在一些细微的地方。
米尔恩一般看着郑轲，一边在心里思衬。
两个名选手选🔶🅄择了各自的食材，快速进行烹饪🝟🌖。🐐⚧📶
拜耳先是对乳鸽进行烹饪，撒上精盐和白胡椒粉，🐆♑腌制之后将乳鸽的表面进行至煎制，带到表面表层泛出金色之后，放到烤箱中进行烘烤。做好这一系列措施，他开始烹制酱汁。
程怀志处理好鸭肉，将鸭肉与肥膘肉一起放在锅中。等到锅中的清水烧滚，撇去浮渣，🕛依次加入红曲粉、酱油、精盐、冰🎳🕋糖屑、桂皮、八角等食材，继续熬煮。
两名选手都进入了‘境界’，这场⛿☣比赛的精彩程度，也远超过其他场次。
小技📬🝿巧的使用、对菜品的理解，对火候的把控，都让郑轲大开🃅🕜眼界，完全不是之前场次的比赛所能比拟。
坐在贵宾席的三个人讨论着比赛，米🔗🀲尔恩对拜耳料理的解读，如庖丁解牛一般，所有的细节解释的清清楚楚。郑轲和凯瑟琳不时点头，抽取对自己有用的信息🈭。
而郑轲虽然做不到像米尔恩这么精细，⛥但程怀志料理的重点，也分析的很透彻，再加上米尔恩不时询问和提醒，也让郑🝜轲对程怀志的苏菜有了更深的理解。
不过，有一点，三个人的看法倒☰🃁是很一致，随🝟🌖着比赛的进行，决赛⛞的冠军已经越来越清晰。
“拜耳学长这场比赛，可😧🃭😧🃭能要输了。🔗🀲”凯瑟琳脸色阴沉。
“真是可惜。如果体力充足，拜耳取胜的可能性很大，但最后几个⛞步骤，他的动作已经变型，菜品的🄢⚴🕧味道不能达到最佳。反观程怀志……”
赛场中的程怀志虽然也是汗如雨下，但动作还在紧绷，没有走🃅🕜样⛌的趋势。
郑轲只能偷偷地摇了摇头，拜🏓耳之所以这么早凸🐐⚧📶显出疲态，和他也有一定关系。只是，昨天的比赛，他也想赢，因此，两人之间的血🆙🏻🟓拼，不可避免。
如果还来一次，他还是会拼尽全力。
大屏幕上的倒计时归零，电子钟声响起。程怀志和🐆♑🐆♑拜耳的料理相继端上♁🅘评委席。