“往鸭子里面填🜷水果可以🔌⚵🕬增加果香味哦。”,说着东果就往里塞了几块苹果封住鸭屁股,最后用🀛♆🆇泡了水的馒头打底。
又把整只鸭子缝合了起来。
依次🗊🙽如此炮制了六只鸭子以后,东果又依次把它们挂在了烤炉🂉之中🖻🗳☁。
“有条件的人可以选择烧果木来加热,这⚖👙样🟕🝄🈦的话,烤鸭的果香味会更浓。如果不会☮🂭烧火的话,还是老老实实选择烤箱或者挂壁的烤炉。”
六只🗊🙽鸭子被整整齐齐地串🔌⚵🕬成了两排,在火力的作🝱用下逐渐化为迷人的红褐色。
面团也醒好了,东果一把揭开📌保温🎌🏨的盖子,“我食谱里的量可以做三十张左右的荷叶饼,你们可以自行增改面粉的量。”
面团被切成了三🜷十等🐅♂分的小面团,然🐁☢后是巨考验功力的一步,擀面。
卷烤鸭的🙅🇿🞕荷叶饼不宜过厚,过厚的面皮在嘴中显得有些干巴巴的,不好吃。
而过薄,就会有一个问题🔌⚵🕬,就是容易破损,所以擀面皮也是一个技术活。
而东果,一揉,几下擀,一🀽张📌手掌大小的面皮就成型了。
东果给面皮都刷上了油,“记得刷油啊👩🛜,不然蒸的时候,面皮很容易🄔☽🄹就黏在一起了。”
在他的手下,所有的🐅♂面🗓🛐🛞皮都可以透着面皮,看到放在下方的手,“到这样的薄的程度才算成功了。🎄🎟💙”
一旁的林泽成也上手试了试,他的手也很稳,看过东果的样品,知道面皮所需的厚度以🌫🂃后,他就可以完美复刻了。
于是在东果和林泽成的🗓🛐🛞双🔌⚵🕬重努力下,三十张皮🔠🁿子很快就擀完了。
所有的皮子都抹上了油,叠放在一起🐁☢,上锅蒸。
东果甚至还取出了一片干荷叶,“如果想要自己的面皮多上一层荷叶的香气的话,可以考虑蒸的时候盖上⛨一片荷叶,风味儿更佳哦。”
鸭子大概还🏛需要三十分钟才能烤熟,静静等待🔠🁿的时间里,再下一锅鸭血粉丝汤是个不错的选择,也🎄🎟💙是时候该吃晚饭了。
除了宅😻🆤👣在实验室基本不出门的兰大爷,所有的🔠🁿人都被东果叫去吃晚饭了,而兰心则有东果跑腿送餐。
每人的面前都🄠⚢是一碗鸭血🔌⚵🕬粉丝汤,而旁边的厨房内,一股鸭子的香气和荷叶的香气渗透了过来。
一只鸭子的汤刚好够这么多人和猫喝。
另一边,东果端着粉丝汤就上📌楼了,兰心正等着他呢。
东果帮兰心把另外煮好的粉丝和配料倒入老鸭🔠🁿汤里。
如果直接混在一起端上楼,那么趁着这几分钟的时👾间,粉丝就会逐渐胀大,把老鸭汤被吸收殆尽。
虽然这😻🆤👣么说🏛有点夸张,但粉丝就是这么一种“霸道”的食材⚏🐞🀻。
兰心抄起筷子就嗦起了粉丝,对于鸭杂,除了鸭血他都挑了出来,都不吃,“你学的怎么样了,🀛♆🆇前几页看完了吗,那几页刚好就是关于种子萌发的内容,还有我在萌发种子的时候做的一点日记。”