噗噗……噗……
随着井🔔晓将洗⚹🖔净切成小块的牛板油逐一放入锅中,滚开的锅中不停地升腾道🐘⛰🞀道白色热气。
吃草长大的高⚹🖔原牦牛与普通水🛸♤牛、奶牛都不一样。⛚🛀
牦牛的优质脂肪大多呈现漂亮的金黄色,出油率相当高,而普通牛的脂肪则多为白🇴🜳🆏色。
井晓想吃牛油火锅,自然只选取最优质的板状🍷脂肪来炼油。至于其他部位脂肪品质🇴🜳🆏一般,都被筛选出来,准备🜿🇺单独处理。
满院子的牛油⚹🖔香味,勾得琮苍🛸♤不着🕔痕迹地咽了咽口水。
他是有涵养的天界储君,在仙界天宫日常只吃辟谷丹。来到梧桐山之后才开始吃♒人间的食物,他绝对不会轻易流口水,除非🏿……忍不住。
井🄜⚄晓面无表情⚹🖔,站在铁锅面前认真炼油,听到身后传来咕噜声,暗自🇸🝑偷笑。
“等会儿用牛油熬制底料会更香。”
琮苍盯🔔住井晓的一举一动,努力记下每一个操🍷作步骤👐,跃跃欲试。
井晓怎么会让太子殿下失望呢?看一眼锅中炼制差不多的♨🔼油渣,捞出放在一旁的空盆里。
“要不要尝尝?”
琮苍接过一小块散发香气和热气的油渣,小心地咬了一🛏🛝口,外酥里软,满嘴油脂♒香气。
“好吃。”
“提前处理🎤📂过才好吃,不🚂🐨然炼出来会有臭味。”
“用那些调料吗?”
琮苍顾🔔不得烫,将整块油渣放进嘴里,指着旁边浸泡香料♨🔼的陶瓷盆问。
“我说的是下锅之前放的那些调料,葱、蒜瓣和月桂叶,用来祛除腥🇸🝑臭🄌🟗🝐气,增加香味。还有一半生牛油,你来操作。”
井晓让开油锅位置,将铲子递给琮苍🖩🕓,才道:“你指的那些香料,是准备一会熬火锅底料的。”
琮苍学着井晓的样子🙣,小火熬制,慢慢搅动油锅,避免牛油烧焦,细心地过滤油渣,保留下方清澈的牛🞤🖊🐼油😔🁅🃖液体。
一头牦牛炼制出来的牛油,不仅🃘😄装满两个五斤的陶瓷👐罐🛏🛝子,还余出半锅。
井晓将处🇨🛅理好的八角、桂皮、小茴香、花椒等香料,一股脑地倒入油锅中,香气猛地冲天而起。
“好香。”
琮苍瞪着一双凤眸都快贴到油锅上了。
“你最好离远点,”井晓眯起漂亮的杏核⚋🏲🞁眼,端过另一笸箩磨碎的干红🄌🟗🝐辣椒,“这个东西放进去,你要是还这么大口吸气,可就有得受了。”