“红曲粉。”郑轲推测道。
“红曲粉？”米尔恩揉着下巴，稍作沉思，“如果我记得没错，红曲应该是指红曲霉吧？”📂😁
“没错，这种材料本身对身体没有副作用，而且还能健脾消食，在有些菜🇳品中会被用作染色色素。”
华夏粤菜的叉烧或者苏菜中，会用到这种材料🆐🎰🔬。
“如果是红曲的话，😟那么使用冰糖，🂅🌚也就顺理成章了。”郑🆏轲解释说道。
“为什么？”凯瑟琳不解道。
“红曲🙦🌥的口味略苦，使用冰糖可以缓解这种苦味。不过，🍰也正是因为有这种味道，烹饪的时📂😁候，通常不会使用太多。”
凯瑟琳听到郑轲的话，微微颔首，米尔恩看向郑轲的眼神也有了些🈀🞠许的变化。
这个小子，还是有一些水平的。
厨师之间☵的差距，往往体现在一些细微的地方。
米尔恩一般看着郑轲，一边在心里思衬。
两个名🙦🌥选手选择了各自的⛅食材，快速进行烹饪。
拜耳先是对乳鸽进行😟烹饪⛅，撒上精盐和白胡椒粉，腌制之后🆏将乳鸽的表面进行至煎制，带到表面表层泛出金色之后，放到烤箱中进行烘烤。做好这一系列措施，他开始烹制酱汁。
程怀志处理好鸭肉，将🚫鸭肉与肥膘肉🂅🌚一起放在锅中。等到锅中🆁🌦🁓的清水烧滚，撇去浮渣，依次加入红曲粉、酱油、精盐、冰糖屑、桂皮、八角等食材，继续熬煮。
两名选🙦🌥手☵都进入了‘境界’，这场比赛的精彩程度，也远超过其他🈀🞠场次。
小技巧的使用、对菜品的理解，对火候的把控，都让郑轲大开眼界，完全不是之前场次的比赛所🐙⛷能比拟。
坐在贵宾席的三个人讨论着比赛，米尔恩对拜耳料理的解读，如庖丁解牛一般，所有的细节解释的清清楚楚。郑轲和凯瑟琳不时点头，抽取对自己有用的信🖔💙💕息。
而郑轲虽然做不到像😟米尔恩这么🖙📀🗲精细，但程怀志料理的重点，也分析的很透彻，再加上米尔恩不时💥📼询问和提醒，也让郑轲对程怀志的苏菜有了更深的理解。
不过，有一点，三个人的看法倒是很一致，随着比赛的进🍰行，决赛的冠军已经越来越清晰。
“拜耳学长这场比赛，可⛅能要📚输了。”凯瑟琳脸色阴沉。
“真是可惜。如果体力充足，拜耳取胜的可能性很大，但最后几个步骤，🇳他的动作已经变型，菜品的味道不能达到最佳。反观程怀志……”
赛场中的程怀志虽然也是汗如雨下，但动作还在紧绷，没有走样的趋势🆓🏌😫。
郑轲只能偷偷地摇了摇头，拜耳之所以这么🝅早凸显出疲态，和他也有一定关系。只是，昨天的比赛，他也想赢，因此，两人之间的血拼，不可避免。
如果还来一次，他还是会拼尽全力。
大屏幕上的倒🏫🝂🈔计时归零，电子钟声响起。程怀志和拜耳的料理相继端上评委席。