“只看这一点，卡罗尔🖳🖫🕡应该就能获胜了吧？🜹”
听到现场传来的议论声，卡罗🍉尔长出一口气，紧张的心情稍微放松了一些，直到这时，🞚他才察觉到，自己的手心，已经被汗水所沾满。
“不过，虽然鱼肉上有鳞片，但是吃进嘴里，却香脆可口，我还是第一次在高档料理中，吃到鱼鳞呢？”唐娜咀嚼着鱼🙬🍢鳞，也感🐤🁷到了惊讶。
艾迪翻过带有鱼皮的那一面，上面的鱼鳞整齐排列，并没有凌乱的♈🆗迹象，应该是没🗱🟙🝦有经过🁪🈤除鳞。
“你刻意保留了鱼鳞？”艾迪反问道。
“没错，没想🍻🍒到老师连这些都注意到了。”小林🁕🅪龙胆笑道。
艾迪夹起鱼鳞，轻轻咀嚼🙄🇵🜺，香脆的口感，在牙齿🁕🅪的撕咬下，快速碎裂，之前从未有过的感觉，在口腔😛中回荡。
“好吃💰。”艾迪眼睛🗇🙡一亮，低头看着碗中的鱼块，“这道鱼肉块的火候，你拿捏的🗱🟙🝦恰到好处。”
“嘿嘿，还好。”小林龙胆挠了挠头，但脸上的笑容，却充🆇🍠满了得意。
现场的💰观众，🍻🍒听到艾迪的🙄🇵🜺话，纷纷表示了不解。
“刻意保留？怎么回事？”
“鱼鳞那种东西能吃吗？”
艾迪抬起头，拿起话筒，简单地做了解释：“正常的话，很少有人会用到鱼鳞。如果处理不当，坚.硬而又有韧性的鱼鳞，肯定影响整道菜品🗰的口感。但是，如果使用强火🅧加热，确实可以使用，但必须要注意火候。
“因为使用了强火，所以，鱼鳞很容易会受热卷起，甚至会被火烧♈🆗焦。这时，强火毫无🞚疑问，会使鱼肉受损，得不偿失。但是这道菜品中，鱼鳞的形状并没有发生剧烈的变化，而且口感极佳。火候……把鱼肉的鲜美，完全体现了出来📛🛠，掌握的真是好。”
“真不愧是小林学姐，这道菜品真是出🔏⛍🙊色。”
郑轲揉着下巴，心中感叹道。
正如艾迪所言，想要用烧烤架的强火，控制鲷鱼的火候，还要将鱼鳞在烧烤之后，能够使用，这可不😛是用嘴巴说说就能做到的。
“而且，鱼肉的味道同样好吃，尤其那种微咸之中又带着醇香的味道，让人在吃过之后，难以忘记🃬🚻。你是不是，也用了什么酱汁？”艾迪继🕺续问道。
“是日式菜品中特有的酱汁，若狭汁。”小林龙🁕🅪胆⚪🔌⚱解释道。
一色慧微微颔首，眼睛眯起，“果🕒然是🔏⛍🙊这样。”
“什么是若狭汁？”郑轲不解的问道。
“若狭汁是来自若狭的酱汁。在烘烤鱼🔏⛍🙊肉的时候，如果想要使鱼肉入味，⛛🛂🙧通常会在鱼肉的表面，涂抹一定的调味汁，来调节食材的味道。
“但是💰普通的调味汁涂抹在鱼肉上，会使鱼肉在烧烤之后，有比较浓的咸味，影响口感。在这种情况下，厨师会选择把出汁和酒按照一定比例混合，调配出味道🔠🁿偏淡的调味汁。🌝⛭🝪在鱼肉内部的盐份被烤出后，调味汁会进入鱼肉，从而提升鱼肉的美味。在众多调味汁中，效果最好的，就是若狭汁。”
许久没有出声的白石龙一，突然插话道。
“白石学长，你也🈢知道日式料🍉理的🕒酱汁？”郑轲惊讶道。