其实呢，桂剥在刀法中，指的就是削萝卜，一圈一圈把萝卜皮削下来，如同卷纸，水平高的甚至能把一个萝卜剥完了都不会♫断。
这算是厨师刀功的基本功之一，削下🙺🏘🚓来的萝卜纸能隐约看到人为佳。
这些削下来的萝卜皮像是鱼生🍎🕃刺身、寿司之类垫在下面的那层纸，都是这么剥出来的。
至🕐于暗🔘刀⚴这个技法则常用在汤菜炖菜上，比方说萝卜块即想煮到内外皆绵软又想要保持外形，就得提前切上几刀！
至于花刀则是指🎐🐐把食材切出漂亮的造形，像是萝卜花、章鱼香肠之类的都可以算在这个范畴。
因为不懂，桥本奈奈未——💮决定不耻下问——就🏛🚲见她硬着头皮，对凑崎纱夏问道：“这些说法以前都没听过，都是妈妈教我怎么切就怎么切的。凑崎桑，你能给我示范一下吗？这样我才能知道会不会？另外什🃍么叫桂剥？”
“没听过？”
凑崎纱夏愣了愣，没想到桥本老师不🙺🏘🚓知道，但旋即她就释然了。——很显然，一般的主妇切菜也就是切菜，那里会讲究什么技法的专用名称。也🍖就是表哥，才会总强调使用专业术语！
凑崎纱夏点点头耐心的解释起来：“我这边先给🏛🚲你演示一下吧，注意看好了。先🂩👙演示桂剥！”
桥本奈奈未微微颔首，道“那就♉🆧麻烦你♻了。”
纱夏取了刀和萝卜来，给女孩演示了一遍🈘⚏🐝，她的动作十分🂮灵巧，剥出来的萝卜纸薄如蝉翼。
桥本奈奈未在一边仔细看着，同时和记忆中的练习经验互相对比。🝤
纱夏将萝卜纸又切成了方型放在盘中备用🈘⚏🐝，将刀柄递到奈奈未手中，🔥🂲💪吩咐道：“该你🕧了，看懂了吗？做的不好没关系的。”
桥本奈奈未点点头，跃跃欲试的拿起刀来。
不就是削萝卜吗？
这个她会削，以前周六周🄹🄹日在北海道的♻时候，她在家是经常削的。
削萝卜就削萝卜，叫什么桂剥啊。
桥本奈奈未在心里吐槽着，手上却不含糊，耐心的削了起来，而凑崎纱夏在一旁看着，发现她动作还不错，十分🌓熟练的就把萝卜皮削了下来。
不🕐但没有伤到内里，还顺势剥了好长一截萝卜纸
纱夏看了片刻，点点头：“可以了！”
速度虽然略输给自己，但确实挑不出毛病。
而这一幕亦是让凑☎♼🍳崎纱夏心头不禁犯酸，想当年自己为了获得表哥的认可，为了削萝卜可是苦练了半年。
可现在面前这姑娘，削的也这般好，这让她不禁都想问一下桥本老师以前在家里是不是常干家务了。否则的话，🌓这手刀工怎么练出来的。
正想发问，纯味屋的门帘刺啦一声拉响了。
见有声响，大堂里☎♼🍳立即响起了在大🆔🏑厅擦桌子的吉冈里帆招呼声：