其实呢，桂剥在刀法中，指的就是削萝卜，一圈一圈把萝卜皮削下🔱🄘来，如同卷纸，水平高的甚至能把一个萝卜剥完了都不会断。
这算是厨师刀功🕚的基本功之一，削下来的萝卜纸能隐约看到人为佳。
这些削下来的萝卜皮像是鱼生刺身、寿司之类垫在🄗下面的那层纸，都是这么剥出来的⛯🝾。
至于暗刀这个技🕚法则常用在汤菜炖菜上，比⚩🔂方说萝卜块即想煮到内外🔵🄿🃔皆绵软又想要保持外形，就得提前切上几刀！
至于花刀则是指把食材切出漂亮的造形，像是萝卜花、♉🆣章鱼香肠之类的都可以算在这个范畴。
因为不懂，桥本奈奈未——决定不耻下问——♁就见她硬着头皮，对凑崎纱夏问道：“这些说法以前都没听过，都是妈妈教我怎么切就怎么切的。凑🀚♀🅏崎桑，你能给我示范一下吗？这样我才能知道会不会？另外什么叫桂剥？”
“没听过？”
凑崎纱夏愣了愣，没想到桥本老师不知道，但旋即她就释然了。——很显然，一般的主妇切菜也就是切菜，那里会讲究什么🝪技法的专用名称。也就是表哥，才会总强调使用专业术语！
凑崎纱夏点点头耐心的解释起来：“我这边先给你演示一下吧🗰🟐，注意看好了。先🃪🚨演示桂剥！”
桥本奈🛶♏奈未微微颔首🛸♦，🝛🞆道“那就麻烦你了。”
纱夏取了刀🇴🜱🅸和萝卜来，给女孩演示了一遍，⚩🔂她♁的动作十分灵巧，剥出来的萝卜纸薄如蝉翼。
桥本奈奈未🇴🜱🅸在一边仔细看着☨，同时和记忆中的♁练习经验互相对比。
纱夏将萝卜纸又切成了方型放在盘中备用，将刀柄递到奈奈未手🚰🖾中，吩咐道：“该你了，看懂了吗？做的不好没关系的。”
桥本奈奈未点点头，跃跃欲试的拿起刀来。
不就是削萝卜吗？
这个她会削，以前🝖🗻周六周日在北海道的时候，她在家是经常削的。
削萝卜就削萝卜，叫什么桂剥啊。
桥🖳🖯🖌本奈奈未在心里吐槽着，手上却不含糊，耐心的削了起来，而凑崎纱夏在一旁看着，发现她动作还不错，十分熟练的就把萝卜皮削了下来。
不但没有伤到内里🝖🗻，还顺势剥了好长一截萝卜纸
纱夏看了片刻，点点头：“可以了！”
速度虽然略输给自己，但确实挑不出毛病。
而这🚹😖一幕亦是让凑崎纱夏心头不禁犯酸，想当年自己为了获得表哥的认可，为了削萝卜可是苦练了半年。
可现在面前这姑娘，🛸♦削的也这般好，这让她不禁都想问一下桥本老师以前在家里是不是常干家务了🚢🕃。否则的话，这手刀工怎么练出来的。
正想发问，纯味屋的门帘刺啦一声拉响了。
见有声响，大堂里立即响起了在大厅擦桌子的吉冈里帆招呼🍄🅢声🗰🟐：