萧瑟今天很忙，忙着做酒曲。
昨天需要的材料，她都已经准备好了。
只待今天动手做。
她带着阿茶和阿叶，把大米磨成粉。
米粉出世。
做酒👹🍯曲🛑🛧需要小辣蓼[liao]叶，马🅷鞭草，紫苏叶。
每⛓🙾个地方的材料都不一样，有些地方还只取辣蓼叶。
把三种草药剁的稀碎，和米粉揉和在😓🁀🂩一🅷起，🝨🍨像揉面团一样。
揉好后，再搓圆做成一个个小丸子。
在竹篾盆里铺上茅草，💧把做好的小丸子，平铺上去，再盖一层茅草。
现在👹🍯这种天气，静置三十个小时就行，🅷若是天气冷一点，就静置👌四十八小时。
三十小时之后，拿掉上面盖着的茅草，铺在🝨🍨里面的小丸子，全部都长了一层白毛。
这是小丸子发酵了，要的就是这个效果。
小心把小🄵丸子拿出来，放到太阳底下晒。【重要一步，把小丸子洒上母曲粉，萧瑟这里没有母曲，所以直接晒。】。
晒个两天，干燥后这就是酒曲。
但这时候的酒曲，因为没⚯🔷🅏有加母曲，酿出来的酒是🎤📀🗰苦的。
萧瑟没有母曲，所以这些做出来的酒曲丸子，是要用来做母🐟曲的。
把⛓🙾做好的酒曲丸子，碾碎掺入到米粉中去，再重来一次步骤。
如此四五🄵次后，酒曲勉强算是纯的，再拿来酿酒，就没那🈖⚀么苦了。
还有一种最简单，也是农村最常用的方法。
今年做🛑🛧的🄵酒曲放到明年再用，放的越久，它发酵的越好。
许多大娘大🜾妈们🕊，她们都会留着这样的酒曲丸子当母曲🞘，留着下次做酒曲时用。
陈年酒曲拿出🏅🗰来，带着酒的香味，香的很，因🖖💫为酒也是米做的，所📿♁🅝以有那个香味。
萧瑟看着做好的酒曲丸子，⛝放到太阳底下晒：“别急，等着。”
阿叶👹🍯感🛑🛧叹道：“还真是好吃的食物，都🅷是需要时间。”