其实呢，桂剥在刀法中，指的就是削萝卜，一圈一圈把萝卜皮削下来，如同卷纸，水平高的😧甚至能把一个萝卜剥完了都不会断。
这算是厨师刀功的基本功🅪之一，削下来的萝卜🜵纸能隐约看到人为佳。
这⚂🎨📥些削下来的萝卜皮像是鱼生刺身、寿司之类垫在下面的那层纸，都是这么剥出来的。
至于暗刀这个技法则常用在汤菜炖菜上，比方说萝卜块即想煮到内外皆绵软又想要保持外形，就得提前切上几🙅刀！
至于🍹花刀则是指把食材切出漂亮的造形🆂🌲，像是萝卜花、章鱼🂬👼🎏香肠之类的都可以算在这个范畴。
因为不懂，桥本奈奈未🖋👅🆝——决定不耻下问——就见她硬着头皮，对凑崎纱夏问道：“这些说法以前都没听过☭🂥🐶，都是妈妈教我怎么切就怎么切的。凑崎桑，你能给我示范一🎼下吗？这样我才能知道会不会？另外什么叫桂剥？”
“没听过？”
凑崎纱夏愣了愣，没想到桥本老师不知道，但旋即她就释然了。——很显然，一般的主妇切菜也就是切菜，那里会讲究什么技法的专用名称。也就是表哥，才会总强调使用🜜🂿专业术语！
凑崎纱夏点点头耐心的解释起来：“我这边先给你演示一下吧，🂃🌆注意看好了。先演示🌓⚏🐖桂剥！”😄⚛
桥本奈奈未微微颔🉆🅁首，道🅪“那就麻烦你了。”
纱夏取了刀和萝卜来🄧⛨🜺，给女孩演示了一遍，她的动作十分灵巧，剥出来的🕢😽萝卜纸薄如蝉翼。
桥⚂🎨📥本奈奈未在一🏴边仔细看着，同时🀣和记忆中的练习经验互相对比。
纱夏将萝卜纸又切成了方型放在盘中备用，将刀柄递到奈奈未手中，吩咐道：“该你了，看懂了吗🐙⛵🞲？做的不好没关系的。”
桥本奈奈未点点头，跃跃欲试的拿起刀来。
不就是削萝卜吗？
这个她会削📰🞡，以前周六周日在北海道的时候，她在家是经常削的。
削萝卜就削萝卜，叫什么桂剥啊。
桥本奈奈未在心里吐槽着，手上却不含糊，耐心的削了起来，而凑崎纱夏在♐一旁看着，发现她动作还不错，十分熟练的就把萝卜皮削了下来。
不但没有伤到🍦内里，🄧⛨🜺还🖋👅🆝顺势剥了好长一截萝卜纸
纱夏看了片刻，点点头：“可以了！”
速度虽然略输给自己，但确实挑不出毛病。
而这一幕亦是让凑崎纱夏心头不禁🀣犯酸，想当年自己为了获得表哥的认可，为了削萝卜可是苦练了半年。
可现在面前这姑娘，削的也这般好，这让她不禁都想问一下桥本老师以前🕢😽在家里是不是常🈬🁜🆫干家务了。否则的话，这手刀工怎么练出来的。
正想发问，纯味屋的门帘刺啦一声拉响了。
见有声响🁫🈰，📰🞡大堂里立即响起了在大厅擦桌子的吉冈里帆招呼声：