其实呢，桂剥在刀🙧法中，指的就是削萝卜，一圈一圈把萝卜皮削下来，如同卷纸，水平高的甚至能把一个萝🕼🎼卜剥完了都不会🖰🖎👣断。
这算是厨师刀功的基本功之一，削下来的萝卜🗩🞐📐纸能隐约看🁲到人为佳。
这些削下来的萝卜皮像☢🁇🃭是鱼生刺💨🔗身、寿司之😥类垫在下面的那层纸，都是这么剥出来的。
至于暗刀这个技😂⚍法则常用在汤菜炖菜上，🖷🗓🛋比方说萝卜块即想煮到内外皆绵软又想要保持外形，就得提前切上几刀！
至于花刀则是指😂⚍把食材切出漂亮的造🐗⛪🝐形，像是萝卜花、章鱼香肠之类的都可以算在这个范畴。
因为不懂，桥本奈奈未——决定不耻下问——就见她硬着头皮，对凑🜵崎纱夏问道：“这些说法以前都没听过，都是妈妈教我怎么切就🜑怎么切的。凑崎桑，你能给我示范一下吗？这样我才能知道会不会？另外什么叫桂剥？”
“没听过？”
凑崎纱夏愣了愣，没想到桥⛎本老师不知道，但旋即🏽她就释然了。——很显然，一般的🟂🚒主妇切菜也就是切菜，那里会讲究什么技法的专用名称。也就是表哥，才会总强调使用专业术语！
凑崎纱夏点点头耐心的解释起来：“我这边先给你演示一下吧，注意看好了🈘⚒🐷。先演示桂剥！”
桥本👽🎘奈奈未微微颔首⛈😝，道“⛎那就麻烦你了。”
纱夏取了刀和萝卜来，给女孩演示了一遍🖷🗓🛋，她的动作十分灵巧🝬🎒，剥出来的萝🈘⚒🐷卜纸薄如蝉翼。
桥本奈🍅奈未在一边仔细看着，同时和记忆中的练习经验互相🟖🝅🈳对比。
纱夏将萝🅇🄙♤卜纸又切成了方型放在盘中备用，将刀柄递到奈奈未手中，吩咐道：“该你🟂🚒了，看懂了吗？做的不好没关系的。”🖰🖎👣
桥本奈奈未点点头，跃跃欲试的拿起刀来。
不就是削萝卜吗？
这个她会削，以前周⛈😝六周日⛎在北海道的时候，她在家是经常削的。
削萝卜就削萝卜，叫什么桂剥啊。
桥本奈奈未在心里吐槽着，手上却不含糊，耐心的🏽削了起来，而凑崎纱夏在一旁看着，发🔤🂥现她🐋动作还不错，十分熟练的就把萝卜皮削了下来。
不但没有伤到内里，还顺势剥🛈了好🐖长一截萝卜🗩🞐📐纸
纱夏看了片刻，点点头：“可以了！”
速度虽然略输给自己，但确实挑不出毛病。
而这一幕亦是让凑崎纱夏心头不禁犯酸，想当年自己为了获得表哥的认可，为了削萝卜可是苦练了半年。⛨
可现在🍅面前这姑娘，削的也这般好，这让🖷🗓🛋她不禁都想问一下桥本老师以前在家里是不是常干家🐋务了。否则的话，这手刀工怎么练出来的。
正想发问，纯味屋的门帘刺啦一声拉响了。
见有声🍅响🅇🄙♤，大堂里立即响起了🛈在大厅擦桌子的吉冈里帆招呼声：