正是吃饭的时候,张家🜱🆀的饭菜香🎉已经飘得整个宅子都是。🄷🂊
张知鱼肚子饿得咕咕叫却不得不忍住,眼馋地盯着灶上浓香四溢的陶罐,里边一只鸭🅂🃲子已经煨得酥而不烂。
李氏的手艺在春河上已经小有名气,偶尔也会有熟客请她做了自己想吃的送去📔🚥🕢,这罐子里做的就是客人🎵🕞🎵🕞指定的苏式名菜母油船鸭。
南水县的船一条挨着一条,日日都有许多人在船上开火烧灶,这菜不知是哪位船家琢磨了出来,把🜶鸭子取了骨头,用糯米和着各类干果加了香菇笋子做的丁一齐塞到鸭肚皮里煮熟,再取了带皮的猪肥膘、猪骨头放在旁边,最后倒入绍兴酒、白糖和三伏天做的母油蒸整整一个半时辰方能做好。
这样精细的吃食,不仅南水县有钱的人家爱吃,正月里谁家不想🞄方设法🀵🁊🄇用平价食材做一道?连带着附😓🀾近的鸭子都吃贵了。
孙婆子刚从院子里洗了衣服回来,一看就诧异道:“怎今儿做了船📐鸭,家🍽里何时买的鸭子?⛡”
李氏看着鸭皮已经泛起油润的黄光,🔭取了筷子轻轻按下鸭身,见着一戳就一个小小的凹陷,就道:“早间黎嫂子杀了🌊♁提过👁🅵来的,说是有客人指明了要,做好了就给送过去。”
这一早上光顾着做这道菜,反把下午的生意都耽☡误了,幸好这一道菜的利润就够李氏休息一整日🏺🟌🛬。
李氏之所以接这道菜却不是因🜃⛉😤为钱,而是为着多出来的食材。富人家送来的东西只有怕不够的,整个做了坛子也塞不下,多出来的就默认送给店家了。
张大郎和鱼姐儿两个好不容易身子大好,李氏就有心给他们父女俩补补,船鸭味道好,又滋阴补🏺🟌🛬虚,再适合他们吃不过。若自家做她也勉强做得,但像板栗、绍兴酒她就拿不出🐷,做出来的效果自然也不如。
李氏找了个大坛子🕊把着味将食材一起放🍑下去做了,装足客人的给送了去,剩下的就留着自家吃,虽然吃不上鸭子,但放了母油和原汤的汁水配着猪皮小菜也很下饭。
吃得张家人个个肚皮都鼓了起来,夏姐儿吃饱了就想睡,但真让她睡⚞💡,那是万万不肯的,照她的话说😓🀾:“这得耽误多少玩儿的功夫💭🕁🆩呐。”
吃饱后在凳子上迷糊了一阵,夏姐儿生怕一醒来☡天都黑了,就跳下地跺跺脚,看着📢🜞大姐和小姑:“去找花🕐妞玩枣吗?”
张知鱼虽然嫩壳老芯,但白来的童年不耍白不耍,而且古代小孩🞄能玩的游戏还不少,🅂🃲光各种声响形状的哨子就能让一条街的⚦📥🜻孩子都玩得不带重样,这会儿是冬日,竹枝巷子的女孩子最爱耍的是推枣磨。
这是个极有意思的🕊游戏,只有冬天她🔭们才能尽情玩耍。张知鱼和月姐儿点点头,跟在矮冬瓜后🝃头一齐往花妞家走。
李氏赶紧装了一盒🕊子早前做的蜜丸递给张知鱼,女孩子🐊♮们在一起玩久了,难免会吃点🅂🃲小食,人人都带一点凑起来也不少了。
何况推枣磨得用枣子,枣子是补气血的好东西,十几文才能买一小把,谁家肯拿了给孩子耍?但宝妞家院子里有颗大枣树,每冬都能结许多枣,只因那枣子不知怎么长得又酸又小,卖也卖不掉,自家吃也吃不完,每年都好些烂在地上,全嚯嚯了宝妞娘也不心疼。
话是这么说,但邻里间的关系若不时时上心,改明儿吵了架,脸一变就开始翻旧账的也不少,所以知点礼的主妇都不肯自家小孩平白使了人家的枣,再不好吃那也是别人家💩🔥的。
所以每年这个时候,周🜱🆀围几条巷子的孩子都会带着长辈装的不值钱的吃食来找花妞📢🜞推枣磨。
花妞家的门如今一吃了午饭就🜃⛉😤得等到晚饭时才关,里边的孩子总是📐来了一堆又一堆。
张知鱼去的时候,里边已经有些人了,花妞家离着张家只隔了两三户,几个小孩经常作堆,彼此都熟悉得很,一见她们来了,花妞就丢下正玩得欢的女孩子,重新拿了三颗鲜枣子,又从角落里拿😠了一把东西过来。
推枣磨不仅需要三颗枣子,还需要一根细细的竹篾。张知鱼精挑细选了一颗最大的枣子竖着从中间分成两半露出枣核来。再取了三根和牙签似的小木棍,从大枣下边插进去放在平底上,这样瞧着就像一个小小的磨台,最后取一根小竹条两🌨头也插🅈🄩了小枣儿放在枣核尖上推动,谁转动的时候久谁就算赢。
一群小孩子在院子🕊里玩得高兴,忽然有人挤眉🌷弄眼地朝门口努嘴。
张知鱼🄻一回头就见着桂花一个人脏兮兮地站在门口往里看。
小孩子是最懂眼色的,样样捡着大人学。开始爹娘祖母不让他们和桂花玩,孩子们只是觉得奇怪而已,但小伙伴那么多,几⚦📥🜻天就把💭🕁🆩桂花忘个干净。日子一久,再见到桂花就会嫌弃她脏🐦🂉了。