萧瑟今天很忙，忙着做酒曲。
昨天需要的材料，她都已经准备好了。
只待今天动手做。
她带着阿茶和阿叶，把大米磨成粉。
米粉出世。
做酒曲需要小🚘📧辣蓼[lia🁁🂳o]叶，马鞭草，紫🜋🀨⚺苏叶。
每个地方的材料都不一样，有些地方还只取🙧🌳辣蓼叶。
把三种草药剁的稀碎，和米粉🏯🝤🍈揉和在🎻一起，像揉面团一样。
揉好后，再搓圆做成一个个小丸子。
在竹篾盆里铺上茅草，把做好的小丸子，平铺上去😛🂃，再盖一层茅草。
现在这种天气，静置三十个小时就行，若是天气冷一点，就📦静置四十八小时。
三十小时🛡之后，拿掉上面盖着的茅草，铺在里面的小丸子，全部都长了一层白毛。
这是小丸子发酵了，要的就是这个效果。
小心把小丸子拿出来，放到🁁🂳太阳底下晒。【重要一步，把小丸子洒上母曲粉，萧瑟这里没有🖦🔳🄩母曲，所以直♀🅖🆟接晒。】。
晒个两天，干燥后这就是酒曲。
但这时候的酒曲，因为没有加🏯🝤🍈母🎁🎊🏝曲，酿出来的酒是苦的💓👟。
萧瑟没有母曲，所以这些🖭🕷🎒做出来的酒曲丸子，是要用来做母曲的。🛴♁🅝🛴♁🅝
把做好的酒👢👲曲丸子，碾碎🖭🕷🎒掺入到米粉中去，再重来一次步骤。
如此四五次后，酒曲勉强算是纯的，再拿来酿酒，就没那么苦🜝🃇了。🛴♁🅝
还有一种最简单，也是农村最常用的方法。
今年做的酒曲放到明年🃞再用，放的越久，它发酵的越好。
许多大娘大妈们，🙣🌌她们都会留着这样的酒曲丸子当母曲，留着下🄻🂱次🛴♁🅝做酒曲时用。
陈年酒曲拿出来🝳，带着酒的香味，香的很，因为酒也是米做的，所以有那个香味。
萧瑟看着做好的酒曲丸🃞子，放到太阳底下晒：“别急，等着。”
阿叶感🚱叹🛡道：“还真是好吃的食物，都是需要时🜋🀨⚺间。”