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粉蒸鱼的原始配方是粉蒸肉，但是鱼🕂肉更加细嫩一些。
等鱼肉腌制差不多的时候，许念念👞放了几滴柠檬汁进去，柠檬汁和姜片都能去腥，但是柠檬汁能增加鱼肉的鲜香。
放入柠檬汁🎪，再稍🖀微等了两分钟左👞右，这时候鱼肉差不多已经入了味。
鱼肉腌出了许多水份，加上碗里里的调料，碗里多出了许多🙁腌制🐷🄜⚀的水。
许念念把这些腌制的🎩📮水都倒掉，然后🕂再撒上📙🛍淀粉，淀粉能锁住水份，也锁住腌料的味道。
裹好淀粉，许念念才烧油，油烧热👞之后，直接把锅♬🛌端起来，不继续加热，把裹上淀粉👪🛩的鱼肉放进滚烫的油里。
炸一分钟不到，迅速捞出。
这样，腌🝙🛏制好的味道以及水份，就部都锁在里面了。
炸好的鱼肉捞出来，裹上蒸肉米粉。
蒸肉米粉是最后一道工序，裹上了蒸肉米粉，鱼肉块看起来厚了许多，⛆像一整坨。
厚厚的。
盘子里先放入柠檬片，再放上南瓜片，最后把粉蒸鱼肉放上去，端到锅⛆里开始蒸。
柠檬放在最底下，是为了防止过🜰🅯酸的汁水渗透到鱼肉里，影响口感🕵。
放在最底下，又能增加清香味，还能去🈝⚿🗈油腻，南瓜片📬则是为了增甜的，淡淡的附在表面上的清甜。
这个蒸半个小时左右就行了。
弄好粉蒸鱼肉，香酥鸡也卤得差不多了。
她自己调配的卤料🖀，用的还是🟏空间里的溪水。
香味已经弥漫了整个厨房，许念念怕卤香味窜到鱼肉里面，🙁把蒸鱼的盖子盖得死死的。
担心不保险，还在鱼盘里加了个大碗罩住，双重🝐保护，这下应该不会窜味了。
许念念配🝙🛏的卤料♌极香的，连她自己的控制不📙🛍住流口水，馋的不行。
用筷子戳到鸡肉里，轻松入肉，嗯，熟了。
许念念把鸡肉捞了🖀出来，切片，切好片之后，丢进锅里翻炒，香菜姜片丢进去闷香。
这道菜许念念没有按照正常🈞⛇😐的顺🜰🅯序放姜蒜，她要在最后放，用来🐷🄜⚀闷炒。
香酥鸡🁛🆞，顾名思义，🎩📮肯🈫定要有些脆，才能酥。