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粉蒸鱼的原始配方🌯🂣是粉蒸肉，但是鱼肉☓更加细嫩一些。
等鱼肉腌制差不多的时候，许念念放了几滴柠檬汁进去，柠檬汁🆍和姜片都能去腥，但是柠檬汁能增加鱼🆎🎗👐肉的鲜香。
放入柠檬汁，再💢📥稍微等了两🁧☡分钟左右，这时候鱼肉差不多已经🕁🆬💭入了味。
鱼肉腌出了许多水份，🄁加上碗里里的调料，碗里多出了许⚗👟多腌制的水。
许念念把这些腌制的水都倒🁧☡掉，然后再撒🍌上淀粉，淀粉能锁住水份，也🎬🔎⛆锁住腌料的味道。
裹好淀粉，许念念才烧油，油烧热之后，直😼接⛀🗑把锅端起来，不继续加热，把裹上淀粉的鱼肉放进滚烫的油里。
炸一分钟不到，迅速捞出。
这样♐🇧，腌制好的味道以及水份，就🞼部都锁🍌在里面了。
炸好的鱼肉捞出来，裹上蒸肉米粉。
蒸肉米粉是最后一道工序，裹上了蒸🐾🅚肉米粉，鱼肉块看起来厚了许多，像一整坨。
厚厚的。
盘子里先放入柠檬片，再放上南瓜片，最🍌后😼把粉蒸鱼肉放上去，端到锅里开始蒸。
柠檬放在最底下，🌯🂣是为了防止过酸的汁水🍌渗透到🍉🆍🎓鱼肉里，影响口感。
放在最底下，又能增加清香味，还能去油腻，南瓜🄅🞚片则是为了增甜的，淡淡的附在表面上的清甜。
这个蒸半个小时左右就行了。
弄好粉蒸鱼肉，香酥鸡也卤得差不多了。
她自己调配的卤💢📥料，用的还🁧☡是空间里的☓溪水。
香味已经弥漫了💢📥整个厨房，许念念怕卤香味窜⛀🗑到鱼肉里面，把蒸鱼的盖子盖得死死的。
担心不保险，还在鱼盘里加🁧☡了个大碗罩住，双重保护，这下应该不会窜味了。
许念念配的卤料极香的，连她自🎭己的控制不住流口水，馋的不行。
用筷子戳到鸡肉里，轻松入肉，嗯，熟了。
许念念把鸡肉捞了出来，切片，切好🐾🅚片之后，丢进锅里翻炒，香菜姜片丢进去闷香。
这道菜许念念没有按照正常的顺序放姜蒜，她要在最后放⚗👟，用🕁🆬💭来闷炒。
香酥鸡，🝉顾名🜏🁍🄥思义，肯定要有些脆，才☓能酥。