“只看这一点，卡罗尔应该🙡就能获🚥胜了吧？”
听到现场传来的议论声，卡罗尔长出一🔶口气，紧张的心情稍微放松了一些，直到这时，他才察觉到，自己⚵🕭的手心，已经被汗水所沾满。
“不过，虽然鱼肉上有鳞片，但是吃进嘴里，却香脆可口，我还是第一次在高档料理中，吃到鱼🜣🜷鳞呢？”唐娜咀嚼着鱼鳞，也感到了惊讶。
艾迪翻过带有鱼皮的那一☜⛴🞫面，上面的鱼鳞整齐排列，并没有凌乱的迹象，应该是没🐙有经过除鳞。
“你刻意保留了鱼鳞？”艾迪反问道。
“没错，没想到老师连这些都注意到了。”小🝫🎆林龙胆笑道。
艾迪夹起鱼鳞，轻轻咀嚼，香脆的口感，在🅯牙🝫🎆齿的撕咬下，快速碎裂，之前从未有过的感觉，在口腔中回荡。
“好吃。🃫🚬”艾迪眼睛一亮，低头看着碗中的鱼块，“这道鱼肉块的火候，你拿捏的恰到好处。”
“嘿嘿，🃫🚬还好。”小林龙胆挠了挠头，但脸上的笑容，却充满了得🕊🇷🝉意。💅🏝
现场的观众，听到🞘🔝🁪艾🍥迪的话，纷🍓🇩纷表示了不解。
“刻意保留？怎么回事？”
“鱼鳞那种东西能吃吗？”
艾迪抬起头，拿起话筒，简单地做了解释：“正🜜常的话，很少有人会用到鱼鳞。如果处理不当，坚.硬🌴🃓🗗而又有韧性的鱼鳞，肯定影响整道菜品的口感。但是，如果使用强火加热，确实可以使用，但🏪🜽🇫必须要注意火候。
“因为使用了强火，所以，鱼鳞很容易会受热卷起，甚至会被火烧焦。这🚷😃⚓时，强火毫无疑问，会使鱼肉受损，得不偿失。但是这道菜品中，鱼鳞的形状并没有发生剧烈的变化，而且口感极佳。火候……把🅃鱼肉的鲜美，完全体现了出来，掌握的真是好。”
“真不愧是小林学🞘🔝🁪姐，这☜⛴🞫道菜品真是出色。”
郑轲揉着下巴，心中感叹道。
正如艾迪所言，想要用烧烤架的强火，控制鲷鱼的火候，还要将鱼鳞在烧烤之后，能够使用，这可不是用嘴🀴🁁巴说说就能做到的。
“而且，🃫🚬鱼肉的味道同样好吃，尤🚥其那种微咸之中又带着醇香的味道，让人在吃过之后，难以忘记。你是不是，也用☵了什么酱汁？”艾迪继续问道。
“是日式菜品中特有的酱汁，若狭汁。🔶”小林龙胆⛰解释道。
一色慧微微🚵🗲🟤颔首，眼睛眯起🙡，“果然是这样。”
“什么是若狭汁？”郑轲不解的问道。
“若狭汁是🚵🗲🟤来自若🞘🔝🁪狭的酱汁。在烘烤鱼肉🚥🕞的时候，如果想要使鱼肉入味，通常会在鱼肉的表面，涂抹一定的调味汁，来调节食材的味道。
“但是普通的调味汁涂抹在鱼肉上，会使鱼肉在烧烤之后，有比较浓的咸味，影响口感。在这种情况下，厨师会选择把出汁和酒按照一定比例混合，调配出味⚲🕙道偏淡的调味汁。在鱼肉内部的盐份被烤出后，调味汁会进入鱼肉，从🏿☒而提升鱼肉的美味。在众多调味汁中，效果最好的，就是若狭汁。”
许久没有出声的白石龙一，突然插话道。
“白石学🃫🚬长，你也知道日式料理的酱汁？”郑🝫🎆轲惊讶道。