阳光小区，一楼小院之外，王铭挂了电话，🁜🆥👪自从小雨连绵以来，阳光小区已经好几天没看到阳光了，玻璃顶外的天空依旧有些灰暗，随着连绵小雨，天气都冷了下来。😘🁬
自从虾吃虾涮生意稳固之后，王铭便📺有了开设分店的想法，与蟹天蟹地不同，虾吃虾涮的菜品模式，主要依靠的还是王铭独家熬制出来的香辣酱，至于厨师的烹饪手法，虽然也很重要，可对于一些细节的方面，掌控起来也容易很多，而且平民化的餐饮连锁化，方才是如今餐饮的主流，类似于梅江那样的富豪区，毕竟还是少数。
低廉的价格，深层次的餐饮理念，使得王铭对于虾🙆吃虾涮的未来更加看好，随着两处分店的地址有了着落，五十名刚刚从二商院毕业的优质人才，足以使得两家分店正常的运转起来。
而这三天的时间，除了必要的生活之外，王铭的心思，几乎全部放在了鲁菜孔府系😕这一大分支的菜肴研究之上，偶尔也会与胶东以及济南分支的烹饪手法做些比对，力求能够从中吸取更多的经验，而玻璃顶下的私人小厨房，则是完全成为了王铭尝试手艺的战场，每一天，都会有各种各样的香味弥漫在其中，而在这等尝试之下，王铭对于鲁菜的熟悉程度更深刻，即便是胶东以及济南两道分支的菜肴以及烹饪手法，也有了一些入微的了解。
距离月底还有十天，王铭的大多🜛🂲💰数精📺力，只能放在鲁菜的研究上面，对于新店装修的一切事宜，都交给了于海去处理，有过十数年工作经验的于海，对于餐饮行业的各种细节方面，有着常人难以企及的熟悉和了解，算是真正的帮了王铭的大忙。
而即便时间紧迫，可王铭依旧抽了一些时间，大批量的进行香辣虾锅底料的熬制，同时，也在思考着将其更完善一些，想要使得虾吃虾涮最快的将市场打造出来，以便为之后的加盟做筹备，质量这一道关卡上面，已经要严格的把关和创新，方才能够使得虾吃⚶虾涮更快的占据餐饮市场的主流。
虾吃虾涮之内，已经有近乎十天的时间没有来过，当💦🔃♢王铭驾驶着小车来到店门前之时，原本空旷的停车位几乎都被占了下来，透过🐃☶巨大的玻⛻☃☙璃窗可以看到，饭店内热气升腾，玻璃上蒙着一层淡淡的白气，阻断着人的视线。
将车🗾♪子停在路边，王铭走下来，深深的🄬🀨吸了一口略微清凉的空气，这才对着大门处行去。
始一进入其中，其内热闹的场面便映入王铭眼帘🚠🔳🚠🔳，左右两侧的大堂内座无虚席，食客们心情愉悦的享受着美食带来的诱惑，🔀大多脸上挂着满意的笑容。
跟🌽🄠李玫打过招呼之⛜🛐🛤后，王铭直接对着厨房走了进去，刚一进入其中，韩非便迎了上来。
“王总，你来了。⛜🛐🛤”韩非开口说道，亲眼看到了王铭一手做起来的蟹天蟹地和虾吃虾涮之🝮🎟后，再也没有了先前的那一抹冷酷之意。
“恩，都准备👿🎪好了么？”王铭开口说道，接过来一旁💦🔃♢小弟递来的工服，将其套在了外面。
“按照你的要去，都已经准备好了，如今剩下的香辣锅底，应该还够今天用的。”韩非再度说🜤🄆🞦道，使得王铭点了点头之后，略一沉吟，将目光落在了韩非的身上。
“一起🙹过来吧。”王铭再度说道，率先对着一旁专门熬制底料的操作间内走去，而韩非则是微微一愣之下，脸上浮现出一抹笑容，接着，跟着走了进去。
小操作间内的调理台上，保鲜盒内已经准备了锅底🙆需要的各种材料，王铭的目光一一扫过之后，沉默中点了点头。
香辣虾锅的底料熬煮方式，主要依靠鸡油以及线辣椒为🐔⛌🙃主，搭配适量的香料粉以及调料搭配而成。🝧🍟
眼前的线辣椒清洗过后，经🃒🗐🚯过温水的泡发，打捞出来控干水🍤🍜份☈，用搅拌机打碎成为粘稠的辣椒酱，而泡辣椒的温水，则一同被保留了下来。
茴🌽🄠香，草果，桂皮，罗汉果，砂仁，📺桂皮用干净的炒锅爆干之后，磨成了粉末搅拌在一起，至于一旁其余的调料，除了几个传统的罐装香辣酱之外，剩下的则是常用的家用调味料。
“这是料单子，你再核对一下，欠缺的料现在也一并拿🐔⛌🙃过来吧。”看着一旁跟进来的韩非，王铭从兜里掏出底料配方🍚的单子，直接递到⚽🖻🗲了韩非的手中，使得韩非再度一愣之下，有些意外的点了点头。
“当初你要是直接说跟着你做，能够学习到一些不一样的东西，咱还打什么擂台？看样子，我当初的选择是对的，这才跟了你没😲🅕🆞有一个月，就直接将这🜂⛁么重要的配方给我了。”韩非的目光扫过手上的配方，对着王铭开口说道。
“我的一贯做法就是这样，用人不疑疑人不用，而且，你认为，即便是我将配方全部给你，你就有把握做出来同样的东西？而且，你就不怀疑，这配方依旧不🝜🌁🟖完全么？”王⛇😏铭笑了笑，再度说道之时，使得韩非也是哑然失笑，接着点了点头，开始仔细的核对起来。
“还缺几种材料，我现在去🃒🗐🚯准备。”仔细核对之后，韩非笑着摇了摇头，对着王铭开口说道，而随🝧🍟着他的声音落下，转身直接对着外面行去。
王铭将炒锅点燃，三五型号的不锈钢大桶内足有半桶的食用油，这些食用油🕰🍎颜色略微有些许的暗黄，显然加入了一定程⛡度的菜籽油。
而在王铭热油之间，韩非再度走了进来，手里拿着一瓶白酒，在王铭的指导下，将其倒入进了香料粉之内🚒💸，充分的搅拌均匀之后，用保鲜膜封了起来。
“有的时候，少那么一个环节和工序，看似无关紧要💦🔃♢，可做出来的东西，就已🛷经无形中变了🚠质量，所以，对待所要烹饪的菜肴，一定要严谨，用心，只有这样，才能对得起身上这一身洁白的工作服。”王铭开口说道，接着，指了指火炉上的不锈钢桶。