今天🎽不片鱼了，改花🝛刀做烤鱼锅。如澜对搓手上前的学徒说到，立时学徒就蔫了。
不过可以少片🂑🎈点，备不住今天有人点，昨🎑🐘天🙆没吃上的今儿也会来尝鲜。如澜说完学徒顿时精神了起来。
还不麻溜的干活，王管事一声吼过来，围在四周的学徒们顿时做😆鸟兽散开。
打和的学徒乖觉的把洗好的鱼送到如澜跟前，如澜掂刀对着鱼纹路斜切划刀，两面划完后又用刀背敲砸龙🚍💈骨和鱼头，原生态的鱼🀡♿🎉没有饲料鱼长的大，四五斤的鱼已🛴♃🅫经是最大的塘鱼了。
昨天交代磕的碎盐粒子弄好了吗？
如澜姑娘已经弄好了。
小学徒殷勤的送了一碗碎盐过来。
如澜抓了一把盐撒在🝛鱼上，又里里🞴😗外外的把鱼揉搓了个遍，腌制好的鱼码在盆里⚤📓🚘堆压着备用。
牛肉紧好了吗？
紧好了。小伙计赶紧端着盆过来了。
不对🎽，不是熟牛肉，王管事昨天我走时交代冻的生牛肉准备了吗😆？如澜对着厨房⚤📓🚘门口喊到。
准备了如澜姑娘，今天一早忙忘了，你去🎑🐘把后院冻的牛肉端来，王管事转头对着⚤📓🚘伙计急忙吩咐到。
伙计跑的通通响出去🝛了，🜠🃤没多大一会就端来一盆满是霜冻的牛肉。🆏🎢💴
如澜拿了一块肉出来，肉上的霜凉的⛫🝚都割手。全身力气惯压在胳膊和手腕处，切开冻肉里面粉红鲜嫩，肥瘦相间好似鸡血石一般。
给你切，像昨天片鱼那样，🄐☘要略微比片鱼厚一点点，同样按照肉的纹理切。如澜切了两刀就切不动了，人小力气还是🏂有限的。
伙计兴奋🟄🚥🕝的拿着⚬刀学着如澜的做法，轻飘飘的就🐸🄪片了一片肉下来。
肉切的不错，如果还能在薄一点就好了，🎑🐘🎑🐘牛肉片的好坏跟片鱼是一样的，不能🞆👹🍰下锅碎了，也不能厚了，
我明白了如澜姑娘。
如澜看伙计切的比较稳也就不☔⚰在过多的关注牛肉片了。
瓦炉子都🟄🚥🕝收起🂑🎈来，今天改用铁炉子。如澜对管炉🐸🄪子的伙计说到。
小伙计听完手忙脚乱的收拾桌上摆放的炉子，铁炉子🖻做的跟瓦炉子差不多，活计和昨天一样，故而除了刚开始忙一阵剩下的就进入了🅅🄋🟌状态。
斋香楼今天济济一堂🝛的人，小二在人群里穿梭🙟都要时时侧着身子走。
大师傅腌好的鱼⚬过滚油炸，如澜交代⛫🝚了一句。
长铁锅垫🟄🚥🕝豆腐送来盛鱼，随着大师傅的一声吩咐，伙计立刻把铁锅送🕵过去。🜛
王管事第一锅老样子给吴老爷他们上。