熬皮蛋瘦肉粥需要什么？
这个问题所🃜有识字的人都可以告诉你，皮蛋，瘦肉和米。
如果硬要说的很详细的话，大约就是将大米🔚🁉洗净，皮蛋去皮切片再改刀切丁，瘦肉切丝腌制再切丁，下水焯一遍就可以把上述食材全部扔进锅里开🖦🔻始煲粥。
步骤简单到韩攸信都可以做。
但是粥王江枫🞺🙐可以告👆🆩诉大家，在这些🝻🐚🀛步骤之外其实还有非常重要的一步——
直觉！
煮粥这件事情上直觉是很重要的。
一锅粥，放多少米，多少水，多少皮蛋，多少瘦肉🖯🖉，煮多久，什么时候🅞🇮🛷大火，什么时候小火，什么时候闷，什么时候搅拌，什么时候出锅这些都得凭直觉。没🞱🗸☲有人能给你一个确切的答案，就算给了你答案也不会真的有人去量多少毫升的水，再称多少千克的米，切多少克皮蛋，放多少克瘦肉。
江枫把这些东西称为煮粥的的直觉。
他在这方面的直觉一向🚖📘非常好，可能这就是粥🖀王的天🏤🜀⚫赋吧。
江枫开始去找食材。
就在江枫挑米的时候，工作人员跑来询问他是否同意其他参赛选手此时开始🌱调制高汤。江枫🙵🎮自然是同意的🏘🚛，因为孙茂才也要吊汤。
想猜一个人要做的🜝是👆🆩什么菜，其实😳🅛只要看他们选的什么食材就可以猜出大致范围。
至少江枫在挑食材的时候就看出来淮阳楼，程记酒家和永和居都要吊高汤，再加上孙茂才，四家餐☏厅的主厨差点在老母鸡那一块打起来。
节目组准备的食材是很丰富，但特别好的老母鸡就那么几只，可遇不可求。现在吊高汤时间有限，如🂄🌏果想在品质上有所追求自然要用最好的食材，在高汤中起到决定性质作用的老母鸡自然就🜪成为几位主厨争抢的对象。
徐师傅年纪大，反应慢动作也慢，即使挑中了母鸡也被裴盛华捷足先登，气得徐师傅只能叫自己的徒弟帮自己一起来抢鸡。原本只是四个主厨在抢老母鸡，因为徐师傅请外援的恶劣行为变成了四个🅿🌑⚀主厨加四个年轻酱油抢母鸡，一时间家禽区鸡飞鸭叫，孙茂才回来的时候头发上都有两根鸡毛。
除了在母鸡上发生了必要的争抢，各组参赛选手之间几乎没有任何交集，各做各的各挑各的，有时路过食材区看见其他组的参🏷赛选手在挑菜还会提醒他们另外一处有更好的。
总体🕗氛围非常温馨和谐友善，符合😳🅛社会主义核心价值观。
每个人都在做菜🞰🗰🟏，每组风格也都各不相同。泰丰楼做套餐，每个人都要完成自己独立的🌭🂐菜品，除泰丰楼外只有八宝斋是如此。
顶层餐厅依旧延续了一个阿诺厨师带三个小弟🖀的政策，三个厨师给他打下手，罗兰用实际行动🅄🄁向大家证明了钱是多么的重要，以及没钱是多么的可怕。
其他餐🞏📇😰厅基本上都是两个主力两个辅助，⛯🝼这也就显得泰丰楼和八宝斋的模式格外奇♴怪。
这种奇怪的配🞺🙐置自🜝然也就引起起了场外工作人员和场外围观人员的注意，也就🈐是彭长平和许成的主意。
“江枫今天只负责煲粥吗？”如此重要的比赛，如此丰富的盛宴许成怎么能缺席呢，从节目组定下这个最终测试的那一天开始，许成就让助理推掉了今天全部的行程和工作，吃完午饭就赶到比赛现场来近距离🂻📼观察今天的晚饭。
“看上去好像是这样。”彭长平🞣🕺🎫也有些纳闷🔚🁉，搞不懂江枫在想什么。
但很快他就不想了，👆🆩转而去关注徐师🝻🐚🀛傅的动向，毕竟徐师傅才是他的亲🅞🇮🛷徒弟，虽然前段时间被他嫌弃得厉害。