美味，要会搭配。
民间美食的取材，充满着智慧。
这样大的河鱼，肉质♎🗷往往失了鲜美滑嫩，用农家简单的方法🞳😎⛺烹制，往往还会带有些土腥味。
但若是用大油来做，简单🅞🇮的搭配之下，就显得鲜美异常，不但能突出鱼的鲜美，还有油脂的芬芳。
几个孩子蹲在灶台边烧火，然后流着口水眼🌋♈🆟巴巴的望着锅台。
胡老⚌🏾☊三的媳妇热锅之后，两🔧🃁🔱勺如羊脂一般的大油放入锅中，油⚱🕏🈧遇到烧热的铁锅，顿时滋滋的融化，飘出香味。
朱允熥注意到，趁着胡老三眼神没看向🐯那边的时候，他婆娘悄悄的让孩子们，一人舔了一口🙜猪油。
几个孩子，仿佛吃到♎🗷了世间最美的味道，脸上洋溢着幸福，灶火映照下🏠，脸上🙌笑容跳动。
等锅里的大油热了，大片的葱姜下锅，炒出香味。随后🐎⚘👪剁成几大块的大鱼下去煎制，顿时异香扑鼻🙄🇶🝅。
又麻利的把鱼肉反面，待两面煎到变色，加井水覆盖住。放入叠成段的大葱，小心且🃯🛗爱惜的淋上酱油，用小火慢炖，盖上盖子。
这种烹饪方法🖎，和🞠🕥后世朱允熥家乡的炖鱼☒⚟💪方法有些类似。
后世人总把菜肴分成南北，把饮食分为粗细。那是🚒因为物质生活有着极大的提升和飞跃，而在此时，物资相对匮乏，一年都不见得吃几次肉的农人们，对待肉食的烹饪手法，几乎是相同的。
先大火烧开，等到开锅了，灶台里的火🐯也就变成大火，然🁇🃮🛆后再放入豆腐等物，大火收汁。
老爷子鼻子动动，看着锅台那边，笑道🐯，“还是大锅饭，🁇🃮🛆香呀！”
胡老⚌🏾☊三把桌子拿到院子中，小心的擦拭干净，带着缺口的饭碗也擦亮了，摆放在桌面上。
“🅁🃢🙝这位老爷子，我家里可🅞🇮没有酒！”胡老三对朱家爷俩笑道。
老爷子白他一眼，“给你抠的！”
朱允⚌🏾☊熥微微一笑，转头对李景隆说道，🐯“你走一趟，打些酒，⚱🕏🈧看看有猪头肉没，称几斤！”
“那哪🙛行！”胡老三♎🗷咧嘴一笑，🗵☓却压根没拒绝。
老爷子再次笑骂，“这抠门地！”
锅开了，🍢掀开锅盖，是带着弄弄咸香的水蒸气，锅台边的孩子们欢呼雀跃。
白色的豆腐切成小块，放入汤汁中，胡老三的媳妇又撕了下白菜等，一并放进🙌去🈝。
这时，胡🍢家老太太拄着拐从屋里出来，手里还拎🞷😵着一个布袋子。
“娘，🙛您咋出来了，饭马上就好了，一会儿子🜶🆥给您送去！”胡老三马上起身迎接母亲，“这几日您闹病，儿子让媳妇蒸了米饭，给您泡鱼汤吃可好？”
“你⚌🏾☊个混账！”面对儿子的孝顺，胡家老太太却直接抡起了拐棍，又打又戳，嘴里骂道，“白得了那么多银钱，却不晓得好好招待贵客。就炖鱼？肉🙥呢？酒呢？我在屋里听得真真的，还让人家自己掏钱，胡家的脸都让你丢尽了！”