美味，要会搭配。
民间美食的取材，充满着智慧。
这样大的河鱼，肉质往往🗨🞌💭失了鲜美滑嫩，用农🍨家🆠简单的方法烹制，往往还会带有些土腥味。
但若是用大油来做，简🄐单的搭配之下，就显得鲜美异常，不但能突出鱼的鲜美，还有油脂的芬芳。
几个🚳🗙🜁孩子蹲在灶台边烧火，然后流着口水🜕🜕眼巴巴的望着锅台。
胡老三的媳妇热锅之后，两勺如羊脂一🕉🇲般的大油放入锅中，油遇到烧热的铁锅，顿时滋滋的🁜融化，飘出香味。
朱允熥注🜻意到，趁着胡🄐老三眼神🂀没看向那边的时候，他婆娘悄悄的让孩子们，一人舔了一口猪油。
几个孩子，仿佛吃到了世间最美的味🄓☴🃥道，脸上洋溢着幸福，灶火映照下，脸上笑容跳动。
等锅里的大油热了，大片的🗽♡葱姜下锅，炒出香味。随后剁成几大块的大鱼下去煎制，顿时异香扑鼻。
又麻利的把鱼肉反面，待两面煎到变色，加井水覆🐟盖住。放入叠成🍊🆜🐙段的大葱，小心且爱惜的淋上酱油，用小🖳🖨火慢炖，盖上盖子。
这种烹饪方法，和后世朱允🗽♡熥家乡的炖鱼方法有些🐟类似。🔲
后世人总把菜肴分成南北，把饮食分为粗细。🍨那是因为物质生活有着极🞗大的提升和飞跃🃴🜁⚲，而在此时，物资相对匮乏，一年都不见得吃几次肉的农人们，对待肉食的烹饪手法，几乎是相同的。
先大🚳🗙🜁火烧开，等到开锅了，🗽♡灶台里的火也就变成大火，然后再放入豆腐等物，大火收汁。
老爷子鼻子动动，看着锅台那边，笑🄓☴🃥道，🜕“还是大锅饭，香呀！🐸”
胡老三把桌子拿🗭到院子中，小心的擦拭干净，带着缺口的饭碗也擦亮了，摆放在桌面上。
“这位老爷子，我家里可没有酒！”胡老三😥对朱家爷俩笑道。
老爷子白他一眼，“给你抠的！”
朱允熥微微一笑，转头对李景隆🂀说道，“你走一趟，打些酒，看看有猪头肉没，称几斤！”
“那哪行！”胡老三🜌🀫咧嘴一笑，却🛡🐊压根没🜕拒绝。
老爷子再次笑骂，“这抠门地！”
锅开了⚘，掀开锅盖，🜌🀫是带着🗽♡弄弄咸香的水蒸气，锅台边的孩子们欢呼雀跃。
白色的豆腐♒🇳切成小块，放入汤汁中，胡老三的🍨媳妇又撕了下白菜等，一并放进去。
这时🚳🗙🜁，胡家老太太🖂🏵拄着拐从屋里出来，手里还拎着一📃个布袋子。
“娘，您咋出来了，饭马上就好了，一会儿子给您送去！”胡老三马上起身迎接母亲，“这几日您闹病，🁺儿子让媳妇蒸了米饭，给您泡鱼汤吃可好？”
“你个混账！”面对儿子的孝顺，胡家老太太却直接抡🇨🛂起了拐棍，又打又戳，嘴里骂道，“白得了⚷那么多银钱，却不晓得好好招待贵客。就炖鱼？肉呢？酒呢？我在屋里听得真真的，还让人家自己掏钱，胡家的脸都让你丢尽了！”