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寒冬腊月，渭水早🆂已冰封，便是黄河之上也是冰凌密布，难以通航。
但是从洛阳向南转入通济渠，却是河道通畅，顺风顺水一路南下，经由淮水转入邗沟，过江都直抵杭州，不过大半月时间。房四海出行不过四十几天，🄤⛆扣除路上耽搁，办事的时间很少，看起来颇为顺利。
厨房里，房四海看着房俊抓了一🐽🅘把自己带回来的龙井茶叶丢进一口🐑⚵🕳大锅里，莫名其🆘🏹🞾妙。
房俊权当房四海不存在，精神都集中在面前的锅🔺里。
一溜儿三口大锅🌶🃣🙣并排，吩咐厨子起火🛊🚮，第一口锅大火灼烧，温度最高，另两口锅则温度一次递🜟🃘😄减。
房俊将院子里的一蓬毛竹折断，自制了一个炒茶帚，用之在锅中旋转炒拌，茶叶跟着旋转翻动，均匀受热🄗♓🈁失水，转得快，用力匀，一边抖散🔉⚚茶叶。🔝🁧
因是秋天的陈茶，🆂早已完成脱水的过程，所以第一个生锅的程序完成很快。
“当地茶农新进研制了一种饮茶之法，并不是如同往昔一般将茶叶研碎煮沸，而🞘🔘是将之揉成团饼上锅蒸，芳香四溢，其🎹中一种名唤‘龙团’，比之煮茶更能体现茶叶之清香……🍕🇾🞎”
房四海一边说着在杭州的见闻，🐽🅘一边奇怪的看着房俊的动作，心说我这说了半天，都说了是蒸茶了，您这怎么放进锅里翻炒？
可是随着房俊聚精会神的😈⛀动作，一股浓郁的清香在厨房里弥漫开来，钻入鼻孔，沁人心脾。
房四海咽了口唾沫，住了嘴。
为🌚⛒何二郎以一种从未听闻之法制出的🛊🚮茶叶，比🅅🄉🞹之蒸茶芳香更甚？
此时锅内的茶叶叶质柔软，叶色暗绿，房俊便立即将其扫入第🅭二口锅内。
这口锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生🌀锅略低🗭。
因茶叶与锅壁的摩擦力比较大，用力比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫🌞⛶🞽帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气🄤⛆。
不一会儿，房俊就有些额头见汗。
当叶片皱缩成条，炒出的茶汁粘着叶面，有粘手感🟈🛉，便扫入最后一口锅。
此时茶叶已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到扫帚的竹枝内，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里。如此反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，把杀青失水⚆🏅🗫和搓揉成条巧妙地结合起来。
炒至⚅条索紧细，发出茶香，约三四成干，立即出锅晾晒。
房俊这才😱🅊🄻抹了把额头🍙的汗渍，问房四海道：“这几个步骤，可曾看清楚了？”
房四海一脸💨🔚懵圈🌶🃣🙣，茫然点头：“看清楚了……”