正是吃饭的时候,张家的饭菜香已经飘得整个宅子都是🅦🈲🂒。
张知鱼肚子饿得咕🈹咕叫却不得不忍住,眼馋地盯着灶上浓香四溢的陶罐,里边一只鸭🎍子已经煨得酥而不烂。
李氏的手艺在春河上已经小有名气,偶尔也会有熟客请她做了自己想吃的送去,这罐子里做的就是客人指定的苏式名菜🗑母油船鸭。
南水县的船一条挨着一条,日日都有许多人在船上开火烧灶,这菜不知是哪位船家琢磨了出来,把鸭子取了骨头,用糯米和着各类干果加了香菇笋子做的丁一齐塞到鸭肚皮里煮熟,再取了带皮的猪肥膘、猪骨头放在旁边,最后倒入绍兴酒、白糖和三伏天做的母油蒸整整一个半时辰方能做好。⛋😷🆁
这样精细的吃食,不仅南水县有🎼🖙📀钱的人家爱吃,正月里谁家不想方设法用平价食材做一道🇮⚛?连带♵🌯🂣着附近的鸭子都吃贵了。
孙婆子刚从院子里洗了衣服回来,🈩🀽一看就诧异📡🜖🂌道:“怎今儿做了船鸭,家里何时买的鸭子?”
李氏看着鸭皮已经泛起油润的黄光,取了筷子轻轻按下鸭身,见着一戳就一个小小的凹陷,就道:“早间黎嫂子杀了提过来的,说是有客人指明了要,做好了就给送过去🏲。”
这一早上光顾着做这道菜,反把下🈩🀽午的生意都耽误了🚾,幸好这一道菜的利润就够李氏休息一整日。
李氏之所以接这道菜却不是因为钱,而是为着多出来的食材。富人家送🁚🆖来的东西只有怕不够的,整个🖠做了坛子也塞不下,多出来的就默认送给店家了。
张大郎和鱼姐儿两个🆝好不容易身子大好,李氏就有心给他🐈♠们父女俩补补,🜅⛘🚪船鸭味道好,又滋阴补虚,再适合他们吃不过。若自家做她也勉强做得,但像板栗、绍兴酒她就拿不出,做出来的效果自然也不如。
李氏找了个大坛子🈹把着味将食材一起放♸下去做了,装足客人的给送了去,剩下的就留着自家吃,虽然吃不上鸭子,但放了母油和原汤的汁水配着猪皮小菜也很下饭。
吃得张家人个个肚皮都鼓了起来,夏姐儿吃饱了🅂就想睡,但真让她睡,那是万万不肯的🚨🕾,照她的话说:“这得耽误多🜝🃋🖐少玩儿的功夫呐。”
吃饱后在凳子上迷糊了一阵,夏姐儿生怕一醒来天🀼🂋🍓都黑了,就跳下地跺跺脚,看着大姐和小姑:“去找花妞玩枣⛢🜄吗?”
张知鱼虽然嫩壳老芯,但白来的童年不耍白不耍,而且古代小孩能玩的游戏还不少,光各种🗟声响形状的哨子就能让一条街的孩子都玩得不带重样,这🈪会儿是冬日,竹枝巷子的女孩子最爱耍的是推枣磨。
这是个极有意思的游戏,只🎋🏢有冬天她们才能尽情玩耍。张知鱼和☆☱月🗙姐儿点点头,跟在矮冬瓜后头一齐往花妞家走。
李氏赶紧装了一盒子早前做的蜜丸递给张知鱼,🅂女孩子们在一起玩久了,难免会吃🛵点小食,人人都带一点凑起🞥来也不少了。
何⛏况推枣磨得用枣子,枣子是补气血的好东西,十几文才能买一小把,谁家肯拿了给孩子耍?但宝妞家院子里有颗大枣树,每冬都能结许多枣,只因那枣子不知怎么长得又酸又小,卖也卖不掉,自家吃也吃不完,⛦🜭每年都好些👋烂在地上,全嚯嚯了宝妞娘也不心疼。
话是这🁖🅰么说,但邻里间的关系若不时时上心,改明儿吵了架,脸一变就开始翻旧账的也不少,所以知🖠点礼的主妇都不肯自家小孩平白使了人家的枣,再不好吃那也是别人家的。
所以每年这个时候,周围几条🌅☑巷子的孩子都会带着长辈装的不📃😈⛁值☆☱钱的吃食来找花妞推枣磨。
花妞家的门如今一吃了午饭就得等到晚饭时才关,🀼🂋🍓里边的孩子总是来了一堆又一堆🛵。
张知鱼去的时候,里边已经有些人了,花妞家离着张家只隔了两三🗙户,几个小孩经常作堆,彼此都熟悉得很,一见她们来了,花妞就丢下正玩得欢的女孩子,重新拿了三🏲颗鲜枣子,又从角落里拿了一把东西过来。
推枣磨不仅需要三颗枣子,还需要🈩🀽一根细细的竹篾。张知鱼精挑细选🜐了一颗最大的枣子竖着从中间分成两半露出枣核来。再取了三根和牙签似的小木棍,从大枣下边插进去放在平底上,这样瞧着就像一个小小的磨台,最后取一根小😨竹条两头也插了小枣儿放在枣核尖上推动,谁转动的时候久谁就算赢。
一群小孩子在院子里玩得高兴,忽然有人挤眉弄眼地朝🅦🈲🂒门口努嘴。
张⛏知鱼一回头就见🈹着桂花一个人🎼🖙📀脏兮兮地站在门口往里看。
小孩子是最懂眼色的,样样捡着大人学。开始爹娘祖母不让他们和桂花玩,孩子们只是觉得奇怪而已,但小伙伴⛢🜄那么多,几天就把桂花忘个干净。日子一久,再见到桂花就会嫌弃她脏了。