这黄泥腌咸鸭蛋,在🂑农村那是最常见的方法,贺繁特意挖的是自家水稻田里的🖰黄🟌☇泥。
这泥巴带着些许稻子的清香,重要的是,这水🜏🁉稻田天🛍🛄🙵天灵雨浸泡,泥巴品质都叫一个高,用来腌咸鸭蛋,那最合适不过了。
把那一大桶黄泥🌡倒进自家大🞸木盆里,贺繁就🗝🜤扯着嗓子喊道:
“老妈,接下来咋办?”
贺繁虽然知道这咸🅌鸭蛋怎么腌,但具体步骤还得老妈亲自🝅动手。
别的不说,就说这往里面加盐加多少合适,就是个技术活,贺繁肯定🐁搞不定的。
但对于老妈来说,那就是手到擒来了,🈨🀵🁌听见贺繁的喊声,老妈提着好几包食盐,从厨房里走了出来。
信手拈来的就往木盆中黄泥上倒了两包多食🗝🜤用盐,然后,又倒了小半瓶自家的花生油进去,再加水,把黄泥搅拌成一个糊状,这才把手。
“去把咱家攒下的鸭蛋给拿过来。”
“好嘞!”
贺繁赶紧听命行事,🂑🂑从厨房里🌡🀪⛍提出两个小桶来,里面全是堆的满满的鸭蛋。
都是这些天攒🄥⛖🚘下来的,这一🞸次性给腌了,够吃一🞫阵子了!
这些鸭蛋事先都已经用清水洗干净了,直接放在调好的黄泥里面滚一圈,🌘⚿让鸭蛋沾满♴🌣🀷黄泥后就行了。
再捡几个洗😟🂬干净的坛子,把滚好的鸭蛋全都小心翼翼的放进去,一一把坛子口给封严实咯。
最后,放🅢🈒在阴凉处放他个十几二十天的就成了🜏🁉。
剩下的功夫,就交给时间了。
覆盖在鸭蛋壳上的黄泥,里面的盐分会慢慢渗进鸭蛋里面去,贺🁙🆉🍯繁家的咸鸭蛋还会粘上黄泥里残存的灵气,味道肯定更加鲜美。
贺繁粗略数了下,这次自家腌🌡🀪⛍制了上百个咸鸭蛋,到时候可够自己吃的了。
整个清河村家家户户都在🂺📹腌咸鸭蛋,只要有一家开始腌了,大家伙都跟风似的,开🃪🚨始腌了起来。
乡下就这🅢🈒样😟🂬,做啥事都要大家伙一起才算是热闹。
况且山上的鸭蛋真攒下不少,不腌起🃛😛来🈨🀵🁌也没辙啊。
整个清河村上方,都飘荡着一股咸香味道,还有各家各户鸭蛋坛子🎑碰🐁撞的叮铃哐当声响个🙙不停,听着就舒坦。
贺繁都有些迫不及待,想吃肥的流油的鸭蛋黄了,无🛍🛄🙵论是下酒还🁙🆉🍯是下粥,那🗯🟆都美滋滋哇。
不过火候不到不行啊,只能慢慢等着了。
等咸鸭蛋腌熟的这段时间,贺繁也没闲着,🗝🜤这家家户户都在腌咸鸭蛋,充满暴露出一个事实,山上这些鸡鸭蛋的产量,已经远远超出清河村村民们的消耗了。