随即他的表情便不禁拧巴起来，仿佛带上了痛苦面具：“该死，这瓶啤🖠🖠酒酸掉了！”
马🐃☴哨没有🎠💢及时听到他的提醒，也喝了一口，自然也感受到🌠🀠酒中的酸涩和粘稠：“这味道可真是……令人难忘。”
“作为一个啤酒厂主，这是我最讨厌的事情了。”焦耳将啤酒倒掉，“啤酒这东西为🎲🕅什么会变酸呢。”
马哨🃯听了，沉吟道：“🔀♈我想这可能是细菌导致的。”
“细菌导致的？”
马哨思考了一会：“我想到一个实验，也许可以证明我关于细菌的一些想🂱💧法，同时还可以解决啤酒发酸的问题。”
焦耳两眼放光：“真的？”
相比理论，他似乎更喜🔀♈欢实验，而且这实验还与他的工厂息息相关，自然让他更感兴趣。
“什么实验？”他连忙追问道。
马哨：“很简单，微生物可以用加热的方式杀死，如果啤酒发酸是细菌导致的，我们只要加热它🅔🆍🅔🆍，⚋🏹🞽就可以避免这个问题了。”
焦耳：“可是啤酒加热之后，味道难免会变差……就算能成功，🗫这似乎也有点得不偿🎲🕅失。”
“我们可以控制加热的温度和时⛣🜑🁜间，将对啤酒口味的破坏降到最低。”马哨说。
他讲的这个实验，其实就是后世大名⚒🐴鼎鼎的巴氏灭菌法。
巴🐃☴氏灭菌法正是起源于对啤酒发酸问题的解决，后来才借鉴到牛奶等领域。
“好吧，这至少值得一试。”焦耳点头。
两人随即展开了实验，具体操作和历史上巴斯德设计🍍的实验基本一致。
首先他们使用显微镜，观察啤酒里的景象，然后不出意外地看到了一群乳酸杆菌。
这些杆状的🄅🞛🔷微生物在啤酒里沉浮⛣🜑🁜扭动，看上去仿佛蛆虫。
焦🐃☴耳显🜪🄹然是第一次看到这玩意，顿时被恶心得不行：“上帝啊，我一直在喝什么。”
“显微镜是个好东西。”马哨平静道，“如果你经常用它观🁭🉂🄢察事物，你可以发现，这种看起来有些恶心的微小生物几乎遍布所有区域，不🞚论是酒，还是水。”
两人观察片刻。
马哨：“好了🅿，我们把这些小东西都记录下来，🕎🈝然后正式开始我们的实验。”
将乳🃯酸杆菌记录好之后，马🙷🏀哨将同一批啤酒分成几组，在不同温度、不同时间的条件下进行加热，以摸索杀菌和食用的平衡。
当然还有对照组，也就🔀♈是不进行任何处理的啤🟓🜯🅬酒🕎🈝。
加热完成之后，他们再次观察啤酒里⚒🐴的景象，然后将啤酒重新分组，分成两组，一组还残留着乳酸杆菌，🔪🃙😏一组则没有💚。