厨👲🌳🃊房内，火焰升腾，七号炒锅调理台的位置，王文东站在调理台旁，手里拿着一张加菜单，上面只有一道主食，黄金炒饭，且标注上了♽🍼七号炒锅的标签，显然是指定王铭来做。
看着钟哥将炸好控过油的锅烧肘子端😭🄦去墩上的位置改刀，王铭转过身，对着王文东微微一笑，🖎👞接着点了点头。
“黄金炒饭，到底☵🃭🚿是什么？这高大上的🀡♻🍨名字，我刚刚看到的时候，都有点懵……”
见到王铭点头，王文东神⚕情一怔，从上次王铭于瑜总叫板的那一天开始，两人之间的关系已然没有了当初👇的僵硬，甚至由于王文东的主动，两人的关系也有了极大的缓和，比之以前，话都多了一些。
“很简单啊，就是……蛋炒饭，。”
王铭笑着🍄🅦🈰耸了耸肩，对着⚕身前的王文东开口说道，而🏗🚌💀随着他的声音落下，王文东骤然一愣，接着苦笑出声。
“这尼玛，也太会起名字了吧，服。”
知晓了这所谓的黄金炒饭就⛸🟊🛞是蛋炒饭，王文东有些哭笑不🐎得，开口说道时，不由的撇了撇嘴。
“其实，也就是蛋炒饭，换了一种作法而已，而且，🏗🚌💀对于原材料的要求，也更高一些。”
“平时我们做蛋炒饭，都是会先放入葱花和鸡蛋，炒熟以后，加入菜心和红萝卜丁以及米饭🛹♪进行翻炒，这种做发最为常见，而且对于鸡蛋和蛋清的比例没什么要求，对于米饭的质感，也不会刻意的去挑♭选。”
王铭脸上的笑容逐渐褪去，谈及关于烹饪的知识，他的神色也变得认真起来，看的一旁的王文东也都一愣👇，他怎么也想不到，一份普普通通的蛋炒饭，还有这么多的讲究。
“你知道🍄🅦🈰，最适合炒饭的米饭，怎么制作出来的么？”
趁着钟哥还在改刀☵🃭🚿肘子，调理台旁也没🀡♻🍨多少菜品，王铭神色一正，对着身前的王文东开口问道。
王文东愣了，💓他做这一行也有好几年了，米饭的制作，从最初的电饭煲，到如今的蒸箱，都是加水焖蒸出来的，此刻这几乎人人都懂的常识，从王铭的口中🏎问出来时，使得王文东第一次🝀🇿，对于米饭的做法，有了迟疑，接着，缓缓的摇了摇头。
看着📋🙑王文东摇头，王铭摇⚕了摇头，接着，将手里的单子递向一旁的三胖。
“让传菜口告诉这一桌的客人，🙸黄金炒饭，三十分钟以后就好。”
王铭的声音落下，☵🃭🚿王文东再度😯🄽🃁一愣，以至于一旁的三胖，也是愣了一下，接着，点头中对着川菜口行去。
看着三胖离开，王铭从一旁拿出一口崭新的炒锅，清理干净之后，加🐍⚍🐊入清水，随着火焰升腾中，锅内的水开始♁缓缓升🇰温。
“听没听说过捞米饭？”
王铭开口问道，此时钟哥以⛸🟊🛞及😯🄽🃁三胖相继完成手里的工作，也围拢了过来，见的王铭开口，皆是摇了摇头。
“捞米饭，简单来说，就是将大米先入水煮，接着，打捞出来以后，放入蒸箱内进行蒸制，这种方法蒸出来的米饭，因为入水后大米吸收的水分有限，膨胀时，并🌂不会因为持续的蒸汽导致大米内部粘稠的部分被蒸发出来，也因此，蒸出来的米饭，依旧粒粒饱满，可却丝毫不会黏粘，最为适合做炒饭的系列🚗📤。”
听着王铭的话，三人都愣了愣，一个简单的米饭而已，居然还有这么多的门道，当下，那一双双眼睛也是望着王铭，脸上也挂着一丝求知欲，即便👧是王文东，也是如此。
“我们如今市面上最好的大米，应该是响水米，这种米生长的环境颇为苛刻，一般种植在火山灰上，而且对于温度的要求也很严格，国内的种植量少的可怜，一般收获之后，会直接被收录进入钓鱼台国宾馆，市面上的流通量，小的几乎可以忽略不计，而仅次于响水大米的，则是东北的无常大米，这种大米质量也非常高，从某一方面来说，并不次于响水大米，比如，响水大米适合焖煮米饭，油性大，而若是炒饭的话，却不如无常大米。⚹🖒”
“无常大米颗粒饱满，米粒微长🙸，呈透亮的白色，其内的粘性物质较低，也是炒🎛👯🌛饭的首选。”
被王铭说的一愣一愣的，三人却没有丝毫怀疑，对于王铭所说的一切，都点了点头表示附和，不同品质的原材料，在制作方法上，也有♽🍼不同的效果，而并不是说好的品质就能够适用一切做法，一如东星斑，石斑之类的海鱼，同样都是鱼类，且品质极高，适合清蒸，可红烧或者干烧之后，口感😻就会差一些。